惠州市
地级市
Huizhou montage.png
惠州风光:
上左:合江楼、上右:惠州西湖
中左:江北CBD、中右:惠城区夜景
下:双月湾
图中高亮显示的是惠州市
简称
别称 鹅城
旧称 祯州、惠阳
名称起源 {{{nameorigin}}}
所属  中华人民共和国
行政区划代码 441300
下级行政区 2个市辖区、3个、2个行政管理区
设市时间 503年博羅縣
1988年地級市
撤销时间 {{{dissolved_date}}}
政府驻地 惠城区
主要领导人
- 市委书记 胡洪
- 人大常委会主任 胡洪
- 市长 刘吉
- 政协主席 林惜文
城市政治
- 城市口号 惠州,惠民之州
- 城市精神 崇文厚德、包容四海、敬业乐群[1]
- 城市定位 珠江三角洲地区性中心城市、电子信息产业和世界级石化产业基地、国家海洋生态文明建设示范区[2]
位置 23°06′43″N 114°24′54″E / 23.112°N 114.415°E / 23.112; 114.415坐标23°06′43″N 114°24′54″E / 23.112°N 114.415°E / 23.112; 114.415
中心坐标
面积
总面积 11,346 km²(全省第8位,占全广东省6.31%)
建成区 262.67 km²(2016)
海拔
- 最高 莲花山,1,337.3 m
地理跨度
气候 亚热带季风气候
年均温 21.9 ℃
年降水 1,771.8 mm
人口(2016) 477.50万人(全省第9位,佔全广东省4.34%)
- 市区(2016) 150.5万人
城镇(2016) 105.38万人
密度 1641/km²
官方语言 普通话
方言 惠州話
客家語惠阳话
闽南语海丰话
粵語土白话
官话军家话
GDP(2017) ¥3,830.58亿(全省第5位,佔全广东省4.26%)
567.34亿 美元汇率
1,091.68亿 国际元平价
人均 ¥80,222(全省第7位
11,882 美元(汇率)
22,862 國際元(平价)
HDI(2016) 0.770 高 
主要民族 {{{Nationalities}}}
邮政编码 516000
电话区号 752
时区 UTC+8北京时间
市树 洋紫荆
市花 三角梅
市歌 {{{song}}}
特有动物 画眉
车辆号牌 粤L
ISO 3166-2 {{{ISO3166}}}
政府门户网站
http://www.huizhou.gov.cn/
本表面积、人口、经济数据参考《广东统计年鉴-2016》
惠州市
汉语名称
汉语 惠州
郵政式拼音名称
郵政式拼音Fuichiu / Waichow[3]

惠州市,简称,别称鹅城,是中华人民共和国广东省下辖地级市,位于广东省东南部,是粵港澳大灣區城市群之一。市境西南接深圳市东莞市,西北邻广州市,北界韶关市,东北临河源市,东毗汕尾市,南滨南海。地处珠江三角洲东端,大亚湾北部。西北部为南昆山九连山罗浮山,东部为莲花山脉,中部为河谷盆地,南部为红海湾大亚湾的滨海平原。东江横贯市境,在市区与其支流西枝江汇合。全市总面积11,346平方公里,总人口477.5万,市人民政府驻惠城区

惠州市是广东省的省级历史文化名城,自古即有“岭南名郡”和“粤东门户”之称,历史上曾有包括苏东坡在内的不少名人旅居于此,留下大量题咏惠州的诗词,因而使惠州积累了深厚的人文底蕴。2015年10月18日,经中华人民共和国国务院批准,惠州市正式列为国家历史文化名城[4],而且惠州是客家人最重要聚居地和集散地,旅居海外华人华侨、港澳台民眾居客家四州之首,被称为客家侨都。[5]

惠州市是珠三角经济圈的9个地级市之一,是一个以外向型经济为主的快速发展的商业,高科技產业、服務业、旅游业、工业化城市,是中国大陆重要的高科技產业和电子制造业基地,近年来,随着总投资额730多亿元人民币的多个石化项目在惠州的兴建和投产,使惠州成为珠三角经济圈最有发展潜力的城市之一。2016年4月25日,《第一財經周刊》發布了新的中國城市分級排名榜單,惠州被定義為二線城市。

历史

惠州朝京门

惠州远在7000万年前是一片陆地沼泽地带,适合恐龙的生存,近年来,在惠州全境曾发现过4批38枚的恐龙蛋化石和一些恐龙的足迹。在约1万年至4000年前的新石器时代晚期,原始人类开始在惠州一带繁衍生息,从事渔猎和原始的农耕,目前,在惠州全境共发现山岗遗址古窟址等古遗址28处,其中包括博罗葫芦岭苏屋岗何屋岗贝丘遗址,出土了大批的石器和陶片。

春秋战国时期,在惠州的博罗县境内存在着一个叫缚娄的古国,《吕氏春秋》中即有记载,曰:“缚娄、阳禺、笙兜之国,多无君。”[6]1993年,广惠高速公路建设期间,在博罗县的横岭山发现了古墓葬300多座,多数属于周朝,出土了大量的陶器、原始瓷器青铜器、玉石器、铁器等,其中的铜甬钟见证了当年缚娄国贵族“钟鸣鼎食”的景象。

前214年(秦始皇三十三年),秦始皇平定岭南地区的百越之地后,在惠州设立了博罗县,属南海郡管辖。秦朝末年,赵佗创立南越国,惠州属于南越国领地。前111年,汉武帝灭亡南越国后,置九郡,惠州属南海郡博罗县地。

三国时期,惠州属于东吴领地。东晋咸和元年(326年),南海郡分置出东官郡,博罗县改由东官郡管辖。咸和年间(326年-334年),道教名人葛洪隐居于惠州境内的罗浮山采药,炼丹,并在山上创建了四座道观,使罗浮山成为中国的道教名山之一。

南朝梁武帝天监二年(503年),东官郡改为梁化郡,郡治即设置在博罗县(今惠东县境内),此为在惠州首次设立郡治

隋文帝开皇十年(591年),岭南设立广州和循州两总管府,循州总管府的府治,即在今惠州市的中山公园内,从此惠州成为东江流域的政治、经济和文化中心。隋炀帝大业三年(607年),循州总管府改为龙川郡。917年,劉龑建立南汉,惠州为南汉祯州郡的郡治。

苏轼像,苏轼曾在惠州旅居三年

北宋宋真宗天禧四年(1020年)为太子赵祯避讳,改祯州为惠州,始有“惠州”之称,并一直沿用到今天。北宋绍圣元年(1094年),苏轼在59岁时被朝廷四降官职,贬至宁远军节度副使,惠州安置。苏轼在惠州度过了三年,期间写下160多首诗词,大多为歌咏惠州风物的作品,其中「日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人」更是成为烩灸人口的名句,其小妾王朝雲亦葬在惠州西湖旁。南宋宋理宗淳祐四年(1244年)惠州建立聚贤堂,后来改称为丰湖书院,一直到明清,丰湖书院都是惠州的最高学府。

元朝在惠州置惠州路。明朝改为惠州府。明朝洪武十八年(1385年),海寇猖蹶,明太祖派人在惠州境内的平海建造城池,抵御盗寇,此城一直保留到现在,目前为广东省历史文化名城

清朝末年,孙中山曾两次在惠州发动起义。1900年,发生义和团运动,孙中山决定乘机发动起义,在台北建立起义指挥中心,命郑士良等人于三洲田(今屬深圳鹽田)於10月6日发动惠州起义,起义军曾一度发展至2万人,按孫中山指示直取廈門,後因軍械糧草不繼,於11月1日宣告失败。

1907年6月2日,同盟會成員鄧子瑜委派陈纯、孙隐等人,在距离惠州20里发动七女湖起义(今惠城區汝湖鎮),以响应黄冈起义。该次起义军增至200多人,多次殺敗清軍,但因黄冈起义失败,得不到声援,因寡不敵眾,遂在梁化墟解散。起义失败后,邓子瑜被香港政府华民政务司勒令离境,陈纯經香港转赴南洋,孙隐于1909年被清政府广东当局杀害。

1925年,軍閥陳炯明屯重兵於惠州,並企圖攻佔廣州。國民政府由蔣介石率領東征軍3萬多人討伐,歷30小時戰鬥後攻克惠州城,在今惠州中山公園望野亭舉行軍民聯歡大會和陣亡將士追悼會。

中國抗日战争爆发后,日军为了切断广九铁路粤汉铁路补给线,于1938年10月12日,派出两个师团共4万人从惠州的大亚湾登陆,开始了进攻华南的序幕。国民革命军进行了顽强的抵抗,但因寡不敌众,最终失守。数日后,惠州全境大部分地区沦陷。10月24日,中国共产党香港海员工委书记曾生赶赴惠阳的坪山组建惠宝人民抗日游击总队,开始进行对敌的游击战。1940年9月,以此队伍为基础,成立了广东人民抗日游击队。1943年12月2日,在惠阳县土洋村进行整编,改称为广东人民抗日游击队东江纵队

1949年,中华人民共和国成立之后,在广东的东江流域设立东江专区,专署驻惠阳县,1952年撤销。1956年设惠阳专区,专署驻惠阳县,1959年撤销。1963年重新设立惠阳专区,1970年改称惠阳地区。1979年分宝安县,设深圳市。1988年,惠阳地区分置为四个地级市,分别为惠州市、东莞市河源市汕尾市[7]

2020年中国南方水灾期间,潰壩方面,6月8号14时,东江的二级支流永汉堤承受過量暴雨而潰壩,决堤口长约80米。[8]洪水迅速涌入附近的惠州龍門縣永漢鎮合口村,合口村成為孤島。[9][10]积水深度达3到5米,很多楼房都淹到了二层以上[8]潰壩事件其後獲國務院新聞辦通報。[11]當地村民反映由于在合口村下游的增城區正果鎮正果水电站龙门河的洪锋顶托,无法泄洪,導致合口村洪災。[8]惠州城區方面,6月7日16时至8日16时,惠城區小金口街道降雨量160毫米,辖区有9条河流上涨,出现内涝;同一期間惠城區芦洲鎮183毫米。[12]惠城区江南街道共建社区糖厂宿舍9栋10栋因地势低洼,排水不及时造成内涝,最高水位将近1米深。[12]博罗縣义和鎮因连续暴雨,多条街道、村庄受浸;[12]博罗县部分积水深达1.5米。[13]龙门县全县公路水毁严重,发生多处公路边坡塌方、路面掏空塌陷、桥梁和涵洞基础冲刷严重、水淹路面等。[12]其他縣域方面,6月7日08时至8日08时,惠州市雨量100毫米的有56个,超过250毫米的16个,市內各县区分別最大雨量:龙门縣龙潭鎮426.9、惠东縣黄埠鎮380.4、博罗縣麻陂鎮287.5、惠城區芦洲鎮160.1、仲恺區潼湖鎮129.6毫米。[14]8日08时-9日08时,惠州市雨量超过100毫米的有39个,超过200毫米的有6个,市內各县区分別最大雨量:龙门縣地派鎮232.9、博罗縣罗阳鎮220.8、惠城區芦洲鎮144.3。[12]

地理

惠州市在珠江三角洲东端。惠州市南端有稔平半島,夾在深圳大亚湾、汕尾红海湾之間。

惠州市东部与广东省河源市汕尾市交界,南部与南海大亚湾相邻,与香港隔海相望,西部与广东省深圳市东莞市广州市接壤,北部与广东省韶关市毗邻。惠州市的地理座标东经113°51′至115°28′,北纬22°24′至23°57′,东西宽约152公里,南北长约128公里[15]。惠州市的陆地面积为1.12万平方公里,海域面积为4520平方公里[16]

惠州市北部以山地居多,东部和南部为丘陵台地,东江沿岸和南部沿海有极小面积的平原。惠州的最高峰为莲花山,海拔1337米,另有海拔1,000 米以上的山峰13座,如罗浮山的飞云顶(海拨1281米)、白马山(海拨1256米)、南昆山天堂顶(海拨1210米)等,这13座山峰及其从属的山脉包围在惠州行政区划的边界上,形成一个周边高,逐渐向南部沿海开口的簸箕形地形,而在此地形的中部,则多为花岗岩和红色砂岩构成的丘陵台地[15]

惠州市全境有大小河流20多条,较大的河流有东江和东江的支流西枝江增江(又称为龙门河)。有湖泊和大小水库约130个,较大的有西湖、白盆珠水库、天堂山水库、显冈水库、花树下水库、角洞水库、水东陂水库等。惠州市南部靠海,海岸线长223.6公里,有大亚湾(和深圳市共有)和巽寮湾两个较大的海湾,有上百个大小岛屿[15]

惠州巽寮湾

惠州市地处亚热带北回归线横贯全市,属亚热带季风气候,境内阳光充足,雨量充沛,四季宜人。惠州市年平均日照时数为2.023小时。年平均气温为19.5℃-22.2℃。全年最热月为7月,月平均气温为28.3℃,全年最冷月为1月,月平均气温为13.0℃。年平均降水量为1700毫米-2000毫米,雨量主要集中在4月和9月,占全年的82.5%[15]


惠州市(惠阳区)(平均数据1971-2000年,极端数据1952-2000年)气候平均数据
月份 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 全年
历史最高温​℃(℉) 28.3
(82.9)
30.1
(86.2)
33.4
(92.1)
35.0
(95)
38.1
(100.6)
37.8
(100)
38.2
(100.8)
38.9
(102)
38.4
(101.1)
35.3
(95.5)
34.2
(93.6)
30.2
(86.4)
38.9
(102)
平均高温​℃(℉) 18.6
(65.5)
19.3
(66.7)
22.2
(72)
26.1
(79)
29.3
(84.7)
31.3
(88.3)
32.7
(90.9)
32.5
(90.5)
31.2
(88.2)
28.6
(83.5)
24.2
(75.6)
20.4
(68.7)
26.37
(79.47)
每日平均气温​℃(℉) 13.7
(56.7)
14.6
(58.3)
18.0
(64.4)
22.1
(71.8)
25.3
(77.5)
27.3
(81.1)
28.4
(83.1)
28.1
(82.6)
26.9
(80.4)
24.0
(75.2)
19.4
(66.9)
15.2
(59.4)
21.92
(71.45)
平均低温​℃(℉) 10.2
(50.4)
11.7
(53.1)
14.9
(58.8)
19.2
(66.6)
22.5
(72.5)
24.7
(76.5)
25.4
(77.7)
25.2
(77.4)
24.0
(75.2)
20.7
(69.3)
15.8
(60.4)
11.6
(52.9)
18.83
(65.9)
历史最低温​℃(℉) −1.9
(28.6)
−0.9
(30.4)
2.6
(36.7)
7.8
(46)
14.2
(57.6)
18.1
(64.6)
20.5
(68.9)
20.8
(69.4)
15.5
(59.9)
9.2
(48.6)
4.4
(39.9)
0.5
(32.9)
−1.9
(28.6)
平均降水量​㎜(英⁠寸) 37.3
(1.469)
62.8
(2.472)
87.0
(3.425)
202.0
(7.953)
226.7
(8.925)
323.6
(12.74)
255.1
(10.043)
276.1
(10.87)
173.0
(6.811)
66.6
(2.622)
28.2
(1.11)
33.4
(1.315)
1,771.8
(69.755)
平均降水日数​(≥ 0.1mm) 6.3 10.6 12.6 14.5 18.3 18.7 17.2 18.4 13.0 6.6 5.1 4.8 146.1
来源 #1:中国气象局公共气象服务中心
来源 #2:气候资源数据库


政治

现任领导

惠州市五大机构现任领导人
机构 Danghui.svg
中国共产党
惠州市委员会
书记
中华人民共和国国徽
惠州市人民代表大会
常务委员会
主任
中华人民共和国国徽
惠州市人民政府

市长
Charter of the Chinese People's Political Consultative Conference (CPPCC) logo.svg
中国人民政治协商会议
惠州市委员会

主席
中华人民共和国国徽
惠州市监察委员会

主任
姓名 胡洪[17][18] 刘吉[19] 林惜文[20][21] 孙川东[22][18]
民族 汉族 汉族 汉族 汉族
籍贯 江苏省南京市 湖北省麻城市 广东省潮州市 四川省成都市
出生日期 1969年5月(51歲) 1969年5月(51歲) 1965年2月(56歲) 1974年5月(46歲)
就任日期 2021年2月 2021年3月 2018年5月 2020年1月 2020年6月

历任领导

市委书记

市长

行政区划

1988年惠州市初设立时,下辖1个市辖区和4个,分别为惠城区、惠东县、惠阳县、博罗县和龙门县,市政府驻地为惠城区。1994年,惠阳县升级为县级市,改称为惠阳市。2003年3月6日,惠阳市下辖的10个和博罗县的1个镇划归惠城区,惠阳市改称为惠阳区。

惠州市现辖2个市辖区、3个、2个行政管理区

惠州市行政区划图
区划代码[23] 区划名称 汉语拼音 面积[註 1][24]
(平方公里)
常住人口[註 2][25]
(2018年末)
政府驻地 邮政编码 乡级行政区划[26]
街道
办事处
民族乡
441300 惠州市 Huìzhōu Shì 11,342.98 4,830,000 惠城区 516000 22 48 1
441302 惠城区 Huìchéng Qū 1,488.50 1,664,900 龙丰街道 516000 10 8
441303 惠阳区 Huìyáng Qū 1,205.44 843,200 淡水街道 516200 6 6
441322 博罗县 Bóluó Xiàn 2,855.11 1,072,400 罗阳街道 516100 2 15
441323 惠东县 Huìdōng Xiàn 3,526.73 936,700 平山街道 516300 2 12
441324 龙门县 Lóngmén Xiàn 2,267.20 312,800 龙城街道 516800 2 7 1
注:惠城区数字包含仲恺高新技术产业开发区所辖2街道、3镇,面积331.34平方公里;惠阳区数字包含大亚湾经济技术开发区所辖2街道,面积289.84平方公里。

人口

惠州在赣闽粤交界客家地区的位置

古代人口史

惠州與河源市地處嶺南偏遠山區,在唐宋以前,除當地的百越土著(壯族瑤族苗人疍家人畲族(又特指輋族))和奉皇命「平南」軍隊,是中原漢人甚少涉足之地。[27]據惠陽縣誌(2003)記載,至元末,今惠州所轄縣區共只9545戶45410人。[27]換句話說,每平方公里只有不到1戶5人,基本上乃蠻荒之地。[27]現在惠州與河源市600萬居民的祖先,大都是元末戰亂,明初建立衛所軍制和清初解除海禁令以後大批流入。[27]

人口統計

据2010年第六次全国人口普查,全市常住人口为4597002人[28],同第五次全国人口普查相比,十年共增加1380659人,增长42.93%。年平均增长率为3.64%。其中,男性人口为2419258人,占52.63%;女性人口为2177744人,占47.37%。总人口性别比(以女性为100)为111.09。0-14岁人口为809270人,占17.6% ;15-64岁人口为3517928人,占76.53%;65岁及以上人口为269804人,占5.87%。

民族

惠州市的居民主要以汉族人为主,汉族人口为361.78万人,占总人口的97.69%。除汉族外还有瑶族畲族等少数民族居民,各少数民族人口为8.55万人,占总人口的2.31%[29]。惠州除了東江本地人,还有客家人学佬人(閩南民系)以及一些外來人口。客家人在市内各市辖区、县都有廣泛分布、以祖屋為圍屋作為特点,学佬人(閩南民系)主要分布于博罗县、惠东县。祖籍惠州的港澳台同胞逾80萬人。

語言

惠州市地处客语粤语闽语三大漢語變體的交汇区,三种漢語變體在境内均有分布。

惠阳话属客家语粤台片,是惠州地區分布最广的語言,分布于惠阳区惠东县博罗县等地。在惠州,客家语是使用人口最多的地方語言。

惠州话是在惠城区惠城话)和博罗县,惠东县,惠阳区的沿江平原地带流行的一种既有客家语,又有粵語特征的漢語變體,雖然仍有許多人使用但较为分散,日渐式微。

惠州话”一般是指分布在惠州城区的东江本地话,不过在某些语境下也可能指惠州市的客家话(惠阳话)或原惠州府的客家话(海陆客语)。

另外,在惠州境内的沿江(主要是东江及西枝江)及沿海地区分布有学老话,是閩南語的方言。粤语(土白话)主要分布在惠州北部的龙门县等穗莞毗邻区。此外在惠东县平海等地还流行军話等较有特色的漢語變體。近年来,随着外来人口的增多,普通话現代標準漢語)也成为日常社交的一种语言。

经济

惠州市地处珠江三角洲,是珠三角经济圈(只包含惠州市區、惠陽、惠東、博羅)的9个地级市之一。据广东省统计局核定的数据,2017年惠州市的国内生产总值(GDP)为3830.58亿元人民币,按可比价格计算,增长7.6%。按常住平均人口计算,2017年的人均GDP8.02万元,增长7.4%,处于珠三角经济圈的中上游水平[30]

惠州

2020年惠州市地区生产总值为4221.79亿元,增长1.5%引用错误:没有找到与<ref>对应的</ref>标签TCL和德赛两个品牌还被中国国家工商总局认定为中国驰名商标。而在惠州市投资的外资电子企业当中,则有通用索尼日立松下LG三星西门子NEC等国际知名企业。据香港文汇报2004年10月的报道,惠州市已成为全球最大的DVDVCD光头生产基地、全球最大的电话机制造基地、全球最大的电池生产基地之一、亚洲最大的印刷電路板制造基地之一、中国最大的彩电制造基地之一、中国最大的电工产品制造基地,以及中国最重要的移动电话生产基地[31]

惠州市工业最有潜力的产业则为石油化工业,在惠州市的大亚湾经济技术开发区,建成和在建石化项目共有15个,总投资730多亿元人民币,其中投资额超过100亿元人民币的项目有两个,分别是中海壳牌南海石化项目和中海油1200万吨炼油项目。中海壳牌南海石化项目是由荷兰皇家壳牌集团中国海洋石油总公司、广东投资开发公司三方共同投资,总投资额为42亿美元,占地约4.27平方公里,是中国大陆目前为止最大的中外合资项目,已于2006年3月31日正式投产[32]。中海油1200万吨炼油项目为中国海洋石油总公司独家投资,投资额为193亿元人民币,占地约2.37平方公里,该项目于2005年12月15日奠基,预计2008年建成投产[33]

惠州是中国手机之都,乃至全球重要的手机生产制造基地和产业集聚区,全国每六部手机有一部惠州造,占全国总产量的1/6,全球总产量的1/8,2014年,惠州市手机产量约2.63亿部[34]

第三产业

惠州市第三产业和其它珠三角经济圈的城市相比,规模较小,但发展较快。其中2004年第三产业增加值的增长率为21.7%,居全广东省首位。2012年惠州市的第三产业的增加值为865.1亿元人民币,占全市国内生产总值的36.5%[35]。惠州市第三产业中,以房地产业商贸流通业旅游业最为重要。

游客众多的惠州西湖风景区

惠州房地产业曾因为1992年的炒作,而使房地产业在此后两年间畸形快速的发展,并形成房地产泡沫。1993年,房地产泡沫破灭令惠州的房地产很快堕入低谷,直至1998年开始才逐步复苏。2002年,中海壳牌南海石化项目在惠州落户以来,房地产业升温迅速,很多中国的知名房地产商如深圳华侨城、广州合生创展纷纷进驻,盘活了大量的烂尾楼和闲置土地,一大批新的住宅小区被相继推出。

惠州房地产业的复苏也带动了商贸流通业的发展,目前在惠州零售额靠前的六大外来超市分别是吉之岛沃尔玛人人乐万佳丽日百佳,而在家电零售业中,则以国美苏宁两大外来品牌的连锁店所占的零售额最大。

惠州合江樓

惠州的旅游业因为境内的旅游景点众多,又处在中国经济较发达的珠三角经济圈内而达到良好的发展,珠三角各城市的居民是惠州市旅游的主要客源。至2005年,惠州市共有星级酒店38家,有一定规模的旅游景区11个,全年接待游客达1002万人[36]

文化

饮食文化

惠州市本地的传统菜式称为惠州菜,是客家菜的一个重要组成部分,其在惠州又被称为东江菜。传统的惠州菜和客家菜一样,偏重于“肥、鹹、熟、香”的口味,具有下油重、口味偏咸的特点,而用料主要以肉类和家禽为主,较少用到蔬菜和河鲜海产。这些特点都和惠州山多,旧时的民众多从事劳动强度大的农业耕作有关,下油重、多肥腻能有效充饥,口味偏咸则可起节俭作用,并可有效补充体内的盐分。惠州菜中最富特色的三道菜分别是东江盐焗鸡、东江酿豆腐梅菜扣肉,它们合称为“惠州三件宝”。

惠州的土特产主要有客家黄酒、东江糯米酒、梅菜,罗浮山的酥醪菜、百草油,博罗的酥糖,龙门的米饼等。惠州的客家黄酒是一种以粘米糯米酿成的甜米酒,多在家中有产妇时酿制,用于产妇生产后补养身体,食用时通常用客家黄酒来煮鸡,惠州民间称为“鸡酒”,而小孩出生后,有亲戚好友前来看望,也通常会用这种“鸡酒”来招待客人。

旅游

惠州西湖的泗洲塔,塔旁的小山丘、苏东坡纪念馆下的松林埋葬着苏东坡的小妾王朝云

惠州市傍山靠海,同时又是广东省的省级历史文化名城,旅游的自然资源和人文资源都颇为丰富。惠州市共有国家级的景区四处,分别是罗浮山惠州西湖平海海龟自然保护区南昆山。其中罗浮山和惠州西湖是国家重点风景名胜区, 平海海龟自然保护区是国家级自然保护区, 南昆山是国家森林公园。此外,惠州市还有广东省的省级景区两处,分别是古田自然保护区平海古城,其中古田自然保护区是广东省的省级自然保护区,平海古城是广东省的省级历史文化名城。

国家重点风景名胜区之一的罗浮山位于博罗县境内,集道、佛两教于一山,融自然景观与人文景观于一体,是中国十大道教名山之一,素有“岭南第一山”和“中国道教圣地”之美称。历史上曾有不少名人到访罗浮山或作文题咏罗浮山,汉朝的史学家司马迁曾把罗浮山比作为“粤岳”;东晋咸和年间,道教名人葛洪在罗浮山采药,炼丹[37],并在山上创建了四座道观。北宋苏东坡曾作有“罗浮山下四时春,卢桔杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的名句,而使罗浮山闻名于世。

惠州西湖

国家重点风景名胜区之一的惠州西湖位于惠州的中心城区内,是一个地处闹市的天然湖。历史上,惠州西湖曾和杭州西湖潁州西湖合称为中国的三大西湖,南宋诗人杨万里所作的“三处西湖一色秋,钱塘潁水与罗浮”一诗中,其中的“罗浮”即指惠州西湖。苏东坡被流放到惠州的三年,经常和小妾王朝云在西湖堤边漫步,王朝云死后,苏东坡将她葬在惠州西湖栖禅寺旁的松林中,后栖禅寺僧人筹款在墓上筑六和亭以纪念王朝云[38]

全国重点文物保护单位