火鸡属
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化石时期:中新世早期至現在
Male north american turkey supersaturated.jpg
正在炫耀的雄性北美火雞
Meleagris gallopavo
科学分类 e
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 鸟纲 Aves
目: 鸡形目 Galliformes
科: 雉科 Phasianidae
亚科: 吐绶鸡亚科 Meleagridinae
属: 火鸡属 Meleagris
Linnaeus, 1758
Meleagris gallopavo

火雞(學名:Meleagris、英語:Turkey),又名七面鳥吐绶鸡,是一種原產於北美洲家禽。火雞體型比一般大,可達10公斤以上。根據傳統,美國人會在感恩節聖誕節烹調火雞。

和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色較不鮮艷。火雞翼展可達 1.5 - 1.8 公尺,是當地開放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混。

火雞有兩種,分別是:分佈於北美野生火雞,和分佈於中美洲眼斑火雞。現代的家火雞是由墨西哥原住民馴化當地的野生火雞而得來。

命名

虽然火雞原產北美,在許多語言中卻有著不同的稱呼。在英語中,火雞被稱為土耳其(英語:Turkey),認為火雞是從土耳其進口而來。還有部分國家認為火雞源自印度,比如法國(法語:Dinde,意為「來自印度的」)、俄羅斯(俄語:индюшка,意為「印度的鳥」),甚至土耳其(土耳其語Hindi)。另外葡萄牙語中被稱為秘魯(葡萄牙語:Peru),源自同名國家。

孤雌生殖

由於鳥類、兩棲類魚類的性別由卵子所攜帶的性染色體決定,所以在某些特定情況下,有研究声称,可以進行孤雌生殖,而火雞在這方面的能力比較著名。在缺乏雄性的情況下,雌鳥生產的未受精卵亦可孵化,而其所孵出的後代通常虛弱,並幾乎都是雄性[1][來源請求]

在大眾文化

感恩節裡,火雞肉是必備的節慶食物。而在美國白宮則有「赦免火雞」的儀式。

台湾嘉义的火鸡肉饭颇闻名;嘉义平原地方平阔,但住民较少,所以适合养颇常大声鸣的火鸡。

圖集

參見